わさびの花の料理

わさびの花を長野県小谷の道の駅で買ってきました。300円なり
レシピつきです。

3センチに切り、少しの塩と砂糖をふりかけよくもみ、
70～80℃のお湯をかけまわしすぐに捨てます。
再び少しの塩と砂糖をふりかけ70～80℃のお湯をひたひたになるまで入れ
30分ぐら密封し自然にさまします。

葉を軽く絞り、しょう油、花鰹をかけていただきます。
わさびの香りがしてシャリシャリと美味しくいただきました。